答案：C

A、硝酸铵固体溶于水后溶液温度降低，氢氧化钠固体溶于水后溶液温度升高，因而可用水来鉴别硝酸铵固体和氢氧化钠固体．故A正确；

B,碳铵 能和氢氧化钙反应生成氨气，氨气是一种有刺激性气味的气体, 故B正确

C、能使带火星的木条复燃的是氧气，带火星的木条在空气中也有可能熄灭，所以，只能鉴别出氧气，空气和二氧化碳不易鉴别，故C错误

D、精盐提纯实验中，蒸发结晶直到有大量晶体析出就停止加热,正确

故选C