操作人员在操作调整阶段，应注意检查（）是否合适。
A、安全附件
B、阀门开启度
C、设计
D、工艺
参考答案：B
清真菜肴品种繁多，其名菜的代表菜有（）。
A.桃仁肉卷
B.红煨八宝鸡
C.宫灯里脊
D.百花清汤肚
不同蔬菜的营养价值相差很大，那么，在选择蔬菜时应注意哪些方面？
