参考答案：

解析：(1)严格执行在旅游定点餐厅就餐的规定；(2)提醒旅游者不要在小摊上购买食物；(3)用餐时，若发现食物、饮料不卫生，或有异味、变质的情况，导游员应立即要求更换，并要求餐厅负责人出面道歉，必要时向旅行社领导汇报；(4)食用海鲜务必新鲜，并应佐以大蒜、芥末。“以酒消毒”是不可信的。