答案：C

题目分析：A、过滤时滤纸有破损，造成有一部分不溶性的泥沙等进入滤液，会导致所得精盐质量偏大，产率偏高，故选项错误．

B、蒸发时，看到晶体析出，立即停止加热，会导致所得精盐很潮湿，所得精盐的质量偏大，产率偏高，故选项错误．

C、蒸发时有固体溅出，会造成原混合物中的食盐没有全部转到精盐中，导致所得精盐质量偏小，产率偏低，故选项正确．

D、溶解含有泥沙的NaCl时，加入的水量不足，会导致食盐有一部分没被溶解，造成原混合物中的食盐没有全部转到精盐中，导致所得精盐质量偏小，产率偏低．

点评：本题难度不大，掌握粗盐提纯的原理、NaCl的产率偏低的原因等是正确解答本题的关键