古都北京的历史文化传统是“京味儿”，北京人、北京话、北京的环境、风俗习惯和北京人的心理素质都在不断变化当中．经济建设改革开放给北京带来的变化是巨大的，翻天覆地的，但是这么多变化它并没有破坏京味儿，而是大大地丰富了北京人的生活．

故答案为：“京味儿”．