问题
单项选择题 A1型题
下列食品中杂环胺含量最高的是()
A.炸鱼
B.茶蛋
C.咸猪肉
D.酱牛肉
E.卤鸡肝
答案
参考答案:A
解析:杂环胺的生成与不良烹调加工有关,特别是过高温度烹调食物。如烧烤煎炸类食物。
下列食品中杂环胺含量最高的是()
A.炸鱼
B.茶蛋
C.咸猪肉
D.酱牛肉
E.卤鸡肝
参考答案:A
解析:杂环胺的生成与不良烹调加工有关,特别是过高温度烹调食物。如烧烤煎炸类食物。