AB

氯化钠固体溶于形成溶液温度不变，硝酸铵溶于水吸收热量，形成溶液温度降低，所以可以用水鉴别，故A正确；稀硫酸和氧化铜反应生成溶于水的硫酸铜和水，而稀硫酸和木炭不反应，所以能出去，故B正确；氢氧化钠变质后生成碳酸钠也显碱性，都使酚酞变红，所以不能鉴别，故C错误；二氧化碳和氮气都不支持燃烧，所以都使燃着的木条熄灭，所以不能区分，故D错误。