参考答案：

用四氯化碳萃取水中的油类物质，测定总萃取物，然后将萃取液用硅酸镁柱吸附，经脱除动植物油类等极性物质后，测定石油类。总萃取物和石油类的含量均由波数分别2930Cm^-1，960Cm^-1和3030Cm^-1谱带处吸光度进行计算。动植物油的含量量按萃取物与石油类含量之差计算。