参考答案：B

解析：犬瘟热是由犬瘟热病毒引起的一种急性、高度接触性传染病，临床特征为双相热、急性卡他性炎症和神经症状。中和试验、荧光抗体技术、酶联免疫吸附试验、核酸探针技术、RT-PCR等可以用于犬瘟热的特异性诊断。因此，犬瘟热简便和特异的诊断方法是免疫学试验。故答案选择B。