问题
单项选择题
二、定义判断。每道题先给出定义，然后列出4种情况，要求你严格依据定义，从中选出一个最符合或最不符合该定义的答案。注意：假设这个定义是正确的，不容置疑的。
请开始答题。
食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形，以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式和合理剂量使用，不会引发食品安全问题。
根据上述定义，下列属于食品添加剂的是( )。
A．色素、膨松剂、蛋白精和防腐剂
B．甜味剂、水分、乳化剂和硫化钠
C．味精、本糖醇、维生素和矿物质
D．着色剂、罂粟壳和面粉处理剂
答案
参考答案：C
解析： 根据定义，“食品添加剂”一是为提高食品品质和色、香、味、形，以及防腐、保鲜和加工工艺的功能；二是入食品中的化学合成或天然物质，本题用排除法最快。A项中的蛋白精有害人体健康，B项中的硫化钠是禁止在食物中用的工业原料，D项中的罂粟壳用在食品中是禁止的。根据定义，C项中的4种物质都是食品添加剂。所以，正确选项是C。