参考答案：E

解析：小鹅瘟又称鹅细小病毒感染、雏鹅病毒性肠炎，是由小鹅瘟病毒引起雏鹅的一种急性或亚急性败血性传染病，主要侵害3～20日龄小鹅，导致急性死亡。主要病变集中在肠道，病鹅小肠出现凝固性栓子，这些肠段膨大增粗，比正常增大1～3倍，肠壁菲薄，触摸有紧实感，外观如香肠状，主要发生在小肠中下段的空肠和回肠部。因此，小鹅瘟特征性的剖检病理变化是小肠肠腔内形成状如香肠的栓子。故答案选择E。