参考答案：

促果实着色：控氮、增施磷钾肥；采果前摘叶、转果等；套袋；铺反光膜等。

果实硬度调控：选适宜品种；受光良好、灌水适中是关键；及时入库。

果实风味：选适合树种、品种；环境因子控制，如成熟期温度、光照、水等；施肥；修剪、疏果等。