AC

题目分析：一氧化碳具有还原性，可以还原氧化铜；二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊，A正确；

食盐水和蒸馏水都是无色液体，不能通过观察颜色的方法鉴别，B错误；

真黄金不与硝酸银反应，灼烧也不会发生变化；而假黄金中含有锌和铜，能与硝酸银反应，灼烧会有黑色物质生成，C正确；

硬水含有较多的钙镁物质，遇到肥皂水会产生较多的沉淀物，泡沫少，而软水则相反，可以用肥皂水鉴别软水和硬水；但不管软水还是硬水都不能使紫色石蕊变色，D错误。

选AC。

点评：鉴别物质，要根据其性质的不同，通过特有的实验现象来鉴别。