呼吸作用是指在线粒体里消耗氧气，把有机物分解成二氧化碳和水，释放能量的过程．夜里无光，植物几乎只进行呼吸作用，因此傍晚再套上塑料袋，扎紧袋口，第二天天亮前打开袋口，迅速伸进一根燃着的火柴，火柴熄灭了，就是因为植物进行呼吸作用，消耗了氧气，产生了大量的二氧化碳的原因．

故答案为：呼吸作用．