答案：C

题目分析：A选项观点与题意不符，题中乡政府的做法损害了老百姓的利益，不是全心全意为人民服务，故排除。B选项观点与题意不符，题中乡政府的做法是没有正确发挥政府的职能，政府管理不该管的事情，而不是没有发挥政府职能，故排除。C选项观点正确且符合题意，题中乡政府的做法做了不该管的事情，犯了包办一切的错误，故入选。D选项观点与题意不符，题中乡政府的做法并没有涉及公民的民主权利，故排除。