参考答案：B

解析：胃排空速率与食物的物理性状和化学组成有关。稀的软体食物较稠的或固体食物的胃排空较快。各类食物中，糖类的排空时间较蛋白质为短，蛋白质又较脂肪为短，混合食物由胃全部排空通常需要4～6小时。胃内容物的黏度、渗透压也会影响胃排空速度，随着内容物的黏度和渗透压增高，胃排空速率减小，胃内滞留时间延长。一些药物能影响胃排空速率，如抗胆碱药、麻醉药、解热镇痛药、α-肾上腺素能药等能减小胃排空速率，而β受体阻滞剂普萘洛尔能增加胃排空速率。