参考答案：B

解析：1.抗体是机体对抗原物质产生免疫应答的重要产物，分为IgA、IgG、IgM、IgE四种。其中分泌型IgA在机体呼吸道、消化道等局部黏膜免疫中起着相当重要的作用，特别是对于一些经黏膜途径感染的病原微生物，分泌型IgA是机体黏膜免疫的一道“屏障”。因此，动物机体在抗病毒感染免疫中，在消化道、呼吸道黏膜免疫中起主要作用的免疫分子是分泌型IgA。故答案选择E。 2.抗体是机体对抗原物质产生免疫应答的重要产物，分为IgA、IgG、IgM、IgE四种。其中IgG为动物血清中含量最高的免疫球蛋白，是动物自然感染和人工主动免疫后所产生的主要抗体。在动物体内IgG不仅含量高，而且持续时间长，可发挥抗菌、中和病毒和毒素、调理等免疫学活性作用。因此，动物机体在抗病毒感染免疫中，在特异性免疫阶段具有中和病毒和调理作用的免疫分子是IgG。故答案选择A。 3.在病毒感染初期，动物机体主要通过细胞因子（如TNF、IL、IFN）和NK细胞行使抗病毒作用。其中干扰素是动物机体抗病毒感染的主要非特异性防御因素，具有广谱抗病毒作用。因此，动物机体在抗病毒感染免疫中，在病毒感染初期起主要的非特异性抗病毒作用的免疫分子是干扰素。故答案选择B。