答案：C

题目分析：根据要鉴别的两物质的性质分析判断。

A、硬水和软水都不能与食盐水反应，无现象，故不能鉴别，错误；

B、甲烷和一氧化碳都是无色气体，且都不与澄清石灰水反应，故用滴加澄清石灰水或观察颜色的方法均不能鉴别，错误；

C、黄金性质稳定，灼烧时也不反应，但铜锌在灼烧时均能与空气中的氧气反应，特别是铜灼烧生成氧化铜黑色固体；黄金质软，而铜锌合金硬度较大，故用铜片刻画时，会在黄金上留下刻痕，而合金上不会，综合以上分析可知，两种方法均能鉴别，正确；

D、氧气和二氧化碳都不能使酚酞试液变色，故不能鉴别，错误。故选C

点评：本题属于物质的鉴别题，解题的关键是要掌握所要鉴别物质的性质，尤其是物质的特殊性质，然后利用反应产生的不同现象来加以鉴别。