肾的生理特性是（）

A.宣发肃降

B.升清降浊

C.主蛰守位

D.喜燥恶湿

E.喜润恶燥

（）是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的重量基本相同。

A、多种主料菜肴的组配

B、主辅料菜肴的组配

C、单一原料菜肴的组配

D、烧类菜肴的组配