问题
问答题
葡萄糖还原时可得到单一的葡萄糖醇，果糖还原时则生成两种差向异构体，其中之一就是葡萄糖醇。试解释其原因。
答案
参考答案：
解析：在葡萄糖中，-CHO转变成-CH2OH，无新的手性碳原子产生。果糖还原时，其中的羰基碳(C2)成为新的手性碳原子，因而有2种构型，产物是2种差向异构体：
因为葡萄糖和果糖的C3、C4、C5、C6的构型相同，所以果糖还原产物中的C2构型与葡萄糖C2构型相同者，即为葡萄糖醇。
(李惠莲)