答案：B

题目分析：A与题意无关，舍去。市场监管体现在政府规范市场交易规则，维护市场交易原则，保障市场秩序，题文中严厉打击食品市场的不法行为，维护市场秩序，是政府履行市场监管职能。经济调节体现在政府宏观调控，解决社会经济发展、地区发展、行业发展不平衡，故不选C。公共服务体现在政府提供良好经济发展环境和市场信息，提供基本的基础设施保障，故不选D。答案选B。