关于酶活性中心的叙述，正确的是（）。

A．酶原有能发挥催化作用的活性中心

B．由一级结构上相互邻近的氨基酸组成

C．必需基团存在的唯一部位

D．均由亲水氨基酸组成

E．含结合基团和催化基团

牛奶中含量最多的双糖是（）。