淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构（）。

A、从结晶转变成非结晶

B、从非结晶转变成结晶

C、从有序转变成无序

D、从无序转变成有序

启动用电阻器，它仅在电动机启动时接人，随后逐挡切除而使电动机转速增高，在第5挡时电阻全部切除，使电动机达到最高转速。