答案：B

题目分析：NH₄NO₃溶于水可以使周围环境温度降低，NaOH溶于水可以使周围环境温度升高，NaCl溶于水没有明显的温度变化，三种物质溶于水测定温度即可。

点评：对于常见化学物质的鉴别属于中考的必考点，选择填空均可出题，考察形式较为灵活，注意积累总结。