参考答案：C

解析：应激是指当机体受到多种有害刺激时，腺垂体释放大量ACTH，并导致血液中糖皮质激素（GC）快速增多，从而产生一系列的非特异性防御反应。在应激反应中，下丘脑—腺垂体—肾上腺皮质轴的活动增强，可提高机体对应激刺激的耐受和生存能力。除此之外，应激反应还可导致诸如儿茶酚胺、生长激素、催乳素、血管升压素、β-内啡肽、胰高血糖素和醛固酮等多种激素分泌增加，同时交感神经系统的活动也增强。所以，应激反应是一种以ACTH和糖皮质激素（GC）分泌增加为关键作用，多种激素共同参与，使机体抵抗力增强的非特异性反应。