答案：C

题目分析：用水来区分物质，一般利用能否溶解、溶解后所得溶液的颜色等差异来进行，有的时候还利用物质溶解时溶液温度的变化不同进行区分。A、硫酸铜、硫酸钠都能溶于水，但硫酸铜溶于水后溶液呈蓝色，硫酸钠溶于水后溶液呈无色，用水能区分这两种物质。B、碳酸钙不溶于水，硝酸钾能溶于水，可以用水区分。C、纯碱、食盐都能溶于水，且所得水溶液都为无色，故用水区分不了这两种物质。D、氧化钙放入水中后能与水反应放出大量热，温度升高，而硝酸铵溶于水时溶液温度是降低的，可以用水区分。故选C。