用化学知识解释或说明下列问题：

（1）铝制品不易锈蚀的原因是______；

（2）在严寒的冬季，厨房里的水、盐水、食醋最易结冰的是______，原因是______．

（3）炒菜时锅中的油着火了，可采取的灭火措施是______，其灭火的原理是______．