答案：A

青藏高原海拔高，气温低，所以主要的农业类型为高寒牧业和河谷农业，A选项正确；南方地区降水较多，水资源充足，主要为水田农业，B选项错误；北方地区降水较少，农业类型以旱地为主，C选项错误；西北地区以畜牧业为主，其种植业主要是灌溉农业，所以本题选择A选项。