参考答案：应当从兰州牛肉面限价事件中吸取以下教训：
1．要严格遵守我国法律法规的相关规定，在定价权限和具体适用范围内开展定价工作。
2．超出定价权限和具体适用范围的，须报国务院价格主管部门审定，不能越权越界定价。
3．在制定政府指导价前，要充分调查研究，召开听证会，广泛听取各方意见，验证政府指导价的合理性。
4．制定政府指导价时，须协调好政府定价与市场经济之间的关系，不能违背市场经济规律办事。