A、乙酸和乙醇都能溶于水而不发生反应，无法鉴别乙酸和乙醇，故A错误；

B、乙酸溶于水，乙醇能被溴水氧化而使溴水褪色，溴在苯中的密度比在水中大，并且苯不溶于水，密度比水小，溶液分层，上层呈橙红色，故B正确；

C、乙酸酸性比碳酸强，与碳酸氢钠溶液反应生成二氧化碳气体，溶液有气泡产生，乙醇与水混溶，苯不溶于水，密度比水小，溶液分层，故C正确；

D、乙酸与氢氧化钠反应无明显现象，乙醇与水混溶，无法鉴别二者，故D错误．

故选BC．