A、水受热变为水蒸气，没有新物质生成，属于物理变化，故不能证明分子在化学变化中可以再分．

B、氧化汞受热分解生成汞和氧气，有新物质生成，属于化学变化，故能证明分子在化学变化中可以再分．

C、水结成冰，没有新物质生成，属于物理变化，故不能证明分子在化学变化中可以再分．

D、固体碘受热变为碘蒸气，没有新物质生成，属于物理变化，故不能证明分子在化学变化中可以再分．

故选：B．