鱼在水中需要吸收溶解在水中的氧气，夏季水温高，氧气的溶解度变小，再者水中藻类植物在晚上只进行呼吸作用，不进行光合作用，晚上水藻和鱼争夺氧气，水中氧气减少，鱼浮头目的是呼吸水面新鲜空气，太阳出来后水藻开始进行光合作用释放氧气，鱼停止浮头．综上所述A、C、D选项错误，只有选项B正确．

故鱼会出现“浮头”现象．

故选：B