答案：C

题目分析：酸在反应过程中表现酸性即反应后仍有酸根离子存在，表现氧化性即有元素化合价降低。氧化铁、氧化铜与硝酸生成盐和水，硝酸表现酸性；炭和浓硝酸生成二氧化碳、二氧化氮和水，硝酸表现氧化性；铜与硝酸生成硝酸铜、二氧化氮或一氧化氮和水，硝酸表现酸性和氧化性。

点评：酸在反应过程中表现酸性即反应后仍有酸根离子存在。