答案：C

题目分析：生物必须适应环境才能生存，如沙漠上的植物必须耐旱才能生存，生物也能影响环境如蚯蚓可以改良土壤，千里之堤、毁于蚁穴，植物的蒸腾作用可以增加空气湿度等。A、草木皆兵，是生物对环境刺激的一种反应．故不符合题意；B、螳螂捕蝉揭示的是动物之间的捕食关系，即吃与被吃的关系，在成语“螳螂捕蝉”中，形成的食物链应为：树→蝉→螳螂．故不符合题意；C、千里之堤、溃于蚁穴体现了生物对环境的影响．是蚂蚁在大堤内挖穴活动导致大堤的牢固性降低，洪水来临时容易溃堤．表明生物蚂蚁对环境大堤的影响．故符合题意；D、不入虎穴、焉得虎子，意思是不进老虎窝，怎能捉到小老虎．比喻不亲历险境就不能获得成功．故不符合题意。故选：C