药材杭菊的性状鉴别特征是（）

A.呈碟形或扁球形，常数个相连，舌状花彼此黏结，通常无腺点

B.呈倒圆锥形或圆筒形，多离散，舌状花纵向折缩，散生金黄色腺点

C.呈不规则球形或扁球形，舌状花不规则扭曲，内卷，有时可见淡褐色腺点

D.呈扁球形或不规则球形，舌状花上部反折，通常无腺点，管状花外露

E.花头外面被鳞状苞片，外表面呈紫红色或淡红色，内表面有白色绵毛状物

厨房设备及用具选购必须遵守哪些基本的原则？