答案：D

从分子和原子的基本性质入手，分子和原子是构成物质的一种粒子，它们的体积很小，都在不断运动，粒子间有一定的间隔．发生物理变化时，构成物质的分子不发生改变，改变的是分子间的间隔．当发生化学变化时，构成物质的分子发生改变．

解：

A、50mL水和50mL酒精混合后的体积小于100mL分子之间有间隔，解释正确．

B、敞口放置的浓盐酸逐渐变稀是因为氯化氢分子在不停地运动着，运动到空气中，故这种解释正确．

C、金刚石坚硬而石墨质地很软原子的排列方式不同，故此解释正确．

D、温度计中水银（汞）热胀冷缩是因为构成物质的粒子间的间隔发生了改变，原子本身大小不变，此解释错误．

故选D