膳食合理，营养均衡是健康的基本保证。

（1）食物的成分主要有蛋白质、         、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。下列食品中富含蛋白质的是         （填写序号）。

①菠菜       

②鸡蛋        

③花生油          

④米饭          

⑤牛奶

（2）人体缺         会得夜盲症。目前市场上有“加铁酱油”、“补钙剂”、“加碘食盐”等，这些铁、钙、碘应理解为         （填写序号）。

①原子        

②分子        

③元素          

④单质