解释下列事实或现象

（1）10mL酒精与10mL水混合，其体积小于20mL的原因是______．

（2）水银温度计能指示出温度高低的原因是______．

（3）白酒瓶敞口放置，酒的香味变淡，原因是______．

（4）气体容易压缩，而液体和固体难以压缩，原因是______．

食品中可能出现的有害因素主要有()

A．农药、包装材料

B．细菌、真菌

C．食品添加剂

D．N-亚硝基化合物、多环芳烃

E．以上都正确