A、将书包的背带做得又宽又平，是在压力一定时，增大受力面积来减小书包对肩膀的压强，肩膀感到舒服，不符合题意．

B、切蛋器用细钢丝制成，是在压力一定时，减小受力面积来增大压强的，符合题意．

C、滑雪运动员穿上滑雪板，是在压力一定时，增大受力面积来减小滑雪者对雪地的压强，不至于陷入雪地，不符合题意．

D、铁轨要铺在枕木上，是在压力一定时，增大受力面积来减小对路面的压强，不符合题意．

故选B．