1．营养物质的利用 

(1)用于细胞的_________与_________，转变成人体的组成物质。  

(2)暂时_________在人体内。

2．人体内能量的释放

在细胞内，_________、_________、_________等营养物质在氧气的参与下被氧化分解，贮存的_________被释放出来，用于维持人体的____________。

3．营养物质的热价

蛋白质、糖类、脂肪的热价分别为_______kJ/g、_______kJ/g、_______kJ/g。

4．人体所需能量的变化

人在一天中所需的能量与其_________、_________、_________及从事劳动的强度有关。

5．思考：你能设计一个实验来测定馒头的热价吗？

将混合生物碱溶于氯仿中，用pH由高到低的酸性缓冲溶液顺次萃取，生物碱则可按下列顺序依次萃取出来

A．碱度由弱到强

B．碱度由强到弱

C．极性由小到大

D．极性由大到小

E．酸度由弱到强