问题
单项选择题
（）的选择标准是以板大质厚、颜色鲜明，未经水煮者为佳
A．甲类
B．皮类
C．骨类
D．炼糖的标准
E．角类
答案
参考答案：A
解析：
[知识点] 原料的选择与处理
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（）的选择标准是以板大质厚、颜色鲜明，未经水煮者为佳
A．甲类
B．皮类
C．骨类
D．炼糖的标准
E．角类
参考答案：A
解析：
[知识点] 原料的选择与处理