如图所示为某品牌牛奶的部分标签，请据此回答下列问题[第（2）~（4）题用标签中的序号填写]：

（1）人体需要多种营养物质，除标签中所标注的，还缺少的一类营养物质是         .

（2）含有热能量最丰富的物质是         .

（3）能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于         .

（4）灼烧时产生烧焦羽毛气味的是         .