下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素 (    )

A．洗菜：要先洗后切

B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药

C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置

D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

为了达到文明优质服务的要求，高速公路经营管理者应从哪些方面着手（）。

A、高度重视服务质量工作

B、建立服务质量管理体系

C、加强培训提高人员素质

D、加强高速公路营运管理研究