参考答案：

(1)砂浆强度

砌筑砂浆的强度等级宜采用M20、M15、M10、M7.5、M5和M2.5六级。M代表砂浆强度等级，数字代表强度值，单位N/mm²)

砂浆强度等级是以边长为70.7mm×70.7mm×70.7mm的砂浆立方体试块，在温度为20℃±3℃，一定湿度(水泥砂浆需相对湿度90%以上，混合砂浆需相对湿度60%～80%)的标准养护条件下，龄期为28天的抗压强度平均值。

砂浆试块的制作、养护和抗压强度取值，应按现行行业标准《建筑砂浆基本性能试验方法》(JGJ 70—90)的规定执行。

各强度等级相应的抗压强度值应符合表3-10的规定。

制作砂浆试块的砂浆拌合物的抽样方法： 制作砂浆试块的砂浆拌合物应在搅拌机出料口随机取样、制作。一组(六块)试样应在同一盘砂浆中取样制作，同盘砂浆只能制作一组试样。 (2)砂浆的流动性 砂浆的流动性亦称砂浆的可塑性，它是保证砂浆易于铺砌均匀和紧密黏结的重要指标，通常用稠度来表示。稠度一般用砂浆流动性测定仪来测定。通常用重力为3N，顶角为30°的标准圆锥体在砂浆内沉入的深度来测定。砂浆流动性测定仪如图所示。　　砌筑砂浆的稠度一般为70～100mm，砌筑干燥和多孔砖时宜用较大值，具体应按表3-11的规定选用。

(3)砂浆的保水性

砂浆的保水性是砂浆经搅拌并运达使用地点后，砂浆中的水分保持多少的性能，保水性能差则砂浆难以铺平，且不利砂浆正常硬化，从而导致砂浆强度降低，施工操作困难，砂浆中水分析出表面的快慢程度可衡量保水性好坏。析水快说明保水性差；反之，保水性好，故保水性能用分层度表示。分层度用分层度仪测定。砌筑砂浆的分层度不应大于30mm。