参考答案：B

解析： 本试题考核“酶蛋白决定反应特异性”。
结合蛋白质的酶(结合酶)由酶蛋白和辅助因子两部分组成，酶蛋白决定反应特异性(专一性)，辅助因子参加电子、化学基因转移，或维持酶蛋白特定空间结构(如金属离子即有此种作用)。