参考答案：

储存物资中的许多品种都含有水分，水分在物资组成中占有重要地位，各种物资对温湿度的适应性是有一定范围的，如果长期超过或低于这个范围，物资的质量就会发生变化，这种变化大多是因为物资中水分含量的变化引起的。