参考答案：A,B,C,D

解析：酶是蛋白质，变性时空间结构松散，包在内部的疏水基团暴露，所以溶解度降低。由于其肽链因变性而展开，故易受蛋白酶水解。其活性中心的三维结构被破坏，酶活性丧失。内部的芳香族基团暴露，所以对280nm的紫外线吸收增强。