答案：C

考点：

分析：此题考查的人体的基本组织及功能，人体的基本组织有上皮组织、肌肉组织、结缔组织、神经组织，各具有不同的生理功能，据此作答．

解答：解：A、神经主要由神经组织构成，神经组织主要有神经细胞构成，能够产生和传导兴奋．不符合题意．

B、皮肤的最外面是上皮组织，具有保护、分泌等功能，不符合题意．

C、肌肉主要由肌肉组织构成，肌肉组织主要由肌细胞构成，具有收缩、舒张功能．不符合题意．

D、关节由关节面、关节腔、关节囊构成，关节囊以及关节囊内外的韧带属于结缔组织，结缔组织具有连接、支持、保护、营养的作用．不符合题意．

故选：C

点评：掌握人体的基本组织及功能，结合题意，就能做出正确的选择．