问题
多项选择题
在某些菜肴的烹饪中加醋，可起到______的作用。
A．保护维生素
B．防止蛋白质变性
C．促进钙吸收
D．防止脂肪氧化
E．减少钠使用
答案
参考答案：A,C,E
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在某些菜肴的烹饪中加醋，可起到______的作用。
A．保护维生素
B．防止蛋白质变性
C．促进钙吸收
D．防止脂肪氧化
E．减少钠使用
参考答案：A,C,E