夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16~36小时全部恢复，经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭

为了预防这种食物中毒的发生，食物食用前须彻底加热，一般应为（）

A.100℃加热5分钟

B.100℃加热10分钟

C.100℃加热20分钟

D.100℃加热30分钟

E.100℃加热1小时